Barnen och jag hade ett samtal precis första dagarna av sommarlovet. Jag frågade om de ville vakna tidigt för att hinna med frukost och lunch för att ha middag vid ”normal” tid. De ropade rakt ut; vi vill ha frunch! Frukost och lunch, alltså en svensk brunch.
Ibland blir det stekt bacon, stekt korv, lite köttbullar och äggröra. Andra dagar våfflor eller pannkakor med sylt och grädde. Och ibland blir det mormorsmackor. Det var picnic-mackor min mamma gjorde när vi skulle ut på utflykter när jag var liten. Sallad, ost, skinka, gurka, tomat och paprika i en baguette-bit. Jag har tagit det lite längre och nischar dem åt det svenska, italienska eller grekiska ibland. Prosciutto, tomat, basilika och olivolja. Eller svarta oliver, fetaost, rödlök och paprika. Men oftast blir det mammas recept, om årstiden är rätt lägger jag till egen purjolök eller stjälkar av rödlök.
Hur som helst. Sommaren ska vara enkel, man ska inte slita sönder sig – man måste ju hinna njuta! Så många månader av mörker, slask och kyla. Vi är absolut värda att vända näsorna mot solen och njuta de veckor som sommaren utgör! Gör i ordning två – tre baguetter, dela i mindre bitar och servera med hemgjord saft med is i eller varför inte en svalkande iskaffe
Middagstime 