4 personer
Du behöver:
1 blomkålshuvud
1 vitlöksklyfta
1 tärning grönsaksbuljong
1 liter vatten
50 gram smör
0,5 dl crème fraîche
Salt
Peppar
Cayennepeppar
Gör så här:
- Dela blomkålen i mindre buketter och lägg dem i vattnet, smula ned buljongen och en skalad vitlöksklyfta (gör inget mer med vitlöken än att just skala den och lägg ned den hel – den ska inte med i puréen sen). Låt koka tills blomkålen är helt mjuk, ca. 12-15 minuter
- Häll av vattnet när kålen är klar, plocka bort vitlöken om det är möjligt annars får den följa med
- Lägg i smöret och creme fraîche och mixa sedan med en matberedare eller stavmixer tills puréen är slät
- Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar
Middagstime 