Du behöver:
2 gula lökar
2 gurkor
1 tärning höns- eller grönsaksbuljong
1 chili eller Sambal oelek efter smak
Salt
Peppar
Rökt lax, dill och creme fraiche till servering
Gör så här:
1. Hacka löken. Halvera gurkorna och skär varje halva i 1 cm tjocka skivor
2. Smält smöret i en gryta och fräs löken i ca 5 minuter. Tillsätt gurka och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt buljong och salt, koka upp soppan
3. Låt sjuda på svag värme i ca 25 minuter. Mixa soppan slät. Häll tillbaka i grytan och låt svalna ca 15 minuter, ställ i kylskåp ca. 2 timmar
4. Smaka av soppan med salt och peppar
5. Servera med creme fraiche i varje skål, fördela rökt lax och dekorera med lite dill
Middagstime 